Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки.
Категория слушателей:
Лица, имеющих 2 разряд по профессии «Повар», достаточный для успешного выполнения обучающимися трудовых функций повара 3-го разряда согласно Профессионального стандарта повара.
Эта программа для вас, если вы…
Повысить свою квалификацию;
Приобрести новые знания, умения, навыки.
Задачи курса:
Знать рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству;
Знать правила раздачи (комплектаций), сроки и условия хранения блюд; виды, свойства и кулинарное назначение картофеля, овощей, грибов, круп, макаронных и бобовых изделии, творога, яиц, полуфабрикатов из котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности, правила, приёмы и последовательность выполнения операций по их подготовке к тепловой обработке;
Знать назначение, правила использования применяемого технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.
Методы обучения:
Обучение проходит в специальном разделе сайта;
Доступ в систему дистанционного обучения (СДО) слушатели получают после зачисления;
Раздел содержит учебные материалы, тесты, задания, электронную зачётную книжку;
Теоретическая подготовка включает изучение текстов лекций, учебников, просмотр записей видеолекций (при наличии в данном курсе);
Практическая часть представлена заданиями, основанными на профессиональных ситуациях. Общаться с экспертами-практиками, курирующими данный курс, можно на форуме, чатах.
Требования к слушателям:
Для поступления на обучение гражданам Российской Федерации вместе с заявлением необходимо предоставить:
Обратите внимание!
Больше нет необходимости отправлять бумажные документы почтой;
Для поступления достаточно прислать скан-копии или фотографии документов, а также осуществить удаленное заключение договора;
Копии документов должны быть чёткими, разборчивыми, легко читаемыми.
Граждане Российской Федерации предоставляют заявление о приёме на обучение и копии следующих документов:
Паспорта или документа, удостоверяющего личность;
Диплома о высшем или среднем профессиональном образовании;*
При поступлении на основе неоконченного образования – справки об обучении из организации высшего или среднего профессионального образования, в которой обучается студент;
Документа, подтверждающего факт изменения фамилии, имени или отчества (если необходимо).
Перечень документов для поступления иностранных граждан уточняйте у сотрудников Приёмной комиссии по телефону или через форму обратной связи.
Внимание! Принимаются лица от 18 лет.
Гражданам иностранных государств и лицам без гражданства следует уточнить список документов по телефону или через форму обратной связи.
*программой дополнительного профессионального образования могут быть установлены дополнительные требования к категории обучающихся. Подробнее Вы можете узнать по телефону или через форму обратной связи.
Если у вас нет среднего профессионального или высшего образования, оставьте заявку. Мы предложим альтернативный вариант получения дистанционного образования по данной специальности у наших партнёров.
Модуль 2. Организация производства предприятий общественного питания
12
Модуль 3. Основы физиологии питания, гигиены, санитарии
12
Модуль 4. Оборудование предприятий общественного питания
12
Модуль 5. Товароведение пищевых продуктов
12
Модуль 6. Основы калькуляции и учета
10
Модуль 7. Кулинария
10
Итоговая аттестация
2
Итого
80
Центр рабочих профессий в Санкт-Петербурге обычно является образовательным учреждением или организацией, которая специализируется на предоставлении обучения и подготовке рабочей силы в различных профессиональных областях. Эти центры предлагают курсы и программы, которые позволяют студентам и учащимся развивать навыки и компетенции, необходимые для успешной работы в конкретных профессиях или отраслях.
Центры рабочих профессий в Санкт-Петербурге играют важную роль в подготовке рабочей силы и обеспечении трудовых ресурсов для различных отраслей и регионов. Они способствуют профессиональному развитию и повышению квалификации работников в различных профессиональных областях Санкт-Петербурга.
Комментарии